Productor del mejor aceite de oliva del mundo implementa trazabilidad basada en blockchain

Una cooperativa española establecida en la comarca Subbética, comunidad de Andalucía, España, región productora de aceite de oliva virgen extra, implementará un sistema de trazabilidad de producción oleícola a partir de una blockchain. La prensa local dio a conocer la información a finales de noviembre.

La cooperativa, llamada Almazaras de la Subbética, es la productora del aceite de oliva virgen extra ubicado actualmente en el puesto número uno del ranking mundial de EVOO World Ranking, una calificadora de la calidad de este tipo de productos. El fabricante, que ha ocupado el primer lugar consecutivamente desde 2015, busca aumentar la transparencia a través de un registro inmutable de todas las etapas del proceso productivo, partiendo desde el origen de las aceitunas hasta el producto final.

La implementación del proyecto contará con un financiamiento de 13.000 euros, de los cuales 10.000 corresponden al aporte derivado de un convenio de colaboración con el Grupo de Desarrollo Rural de la Subbética Cordobesa (GDR). Se trata de una asociación sin fines de lucro que agrupa a los agentes socioeconómicos públicos y privados de la comarca Subbética, con la finalidad de promover un desarrollo equilibrado y sostenible de la zona.

El convenio fue firmado el 26 de noviembre por el presidente del GDR, Juan Pérez, y el presidente de Almazaras de la Subbética, Francisco Serrano. El acuerdo contó con el aval del alcalde del municipio de Cabra, Fernando Priego, quien estuvo presente en el acto donde se selló el convenio.

De acuerdo con los reportes, el sistema será implementado para la actual campaña productiva, correspondiente a la temporada 2019-2020, por una startup local identificada como Nosolosoftware. En una primera fase desarrollarán una aplicación dirigida a los clientes internacionales, de manera que puedan acceder en tiempo real a la información vinculada a la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra.

El objetivo es que los usuarios cuenten con información inalterable y almacenada de forma encriptada y descentralizada. Cabe destacar que la base del proyecto es un análisis realizado por un estudiante del Master de Transformación Digital de la Universidad de Córdoba, para su trabajo final de maestría.

Empresas transnacionales como Carrefour, una multinacional de distribución de alimentos con 11.960 tiendas en más de 30 países, han desarrollado redes blockchain para la trazabilidad de productos alimenticios. Como reportó CriptoNoticias, Carrefour España lanzó hace un año una red basada en Hyperledger Fabric, aplicada a la cadena de comercialización del pollo campero, criado sin tratamientos antibióticos. El hecho fue calificado en aquel momento por la empresa, como un hito para el sector alimentario en España.