Productores y consumidores del café de Starbucks conectarán con la blockchain de Microsoft

Starbucks, una de las principales empresas del café a nivel mundial, está desarrollando una función para su aplicación móvil, que mostrará al público una serie de datos relacionados con los sitios donde se cultiva el café envasado que consumen los clientes en sus tiendas.

Se trata de una nueva forma de conectar a los consumidores con los productores de café mediante el uso de la tecnología blockchain, según se explica en un comunicado publicado por la empresa tecnológica este 6 de mayo. En específico, el proceso se realiza a través de la cadena de bloques de Microsoft Azure. Agrega la información, difundida en el marco de la conferencia de desarrolladores de Microsoft que se está realiza esta semana en Estados Unidos, que la conexión entre productores y consumidores se establecerá a partir del rastreo que se hace de todos los movimiento del producto en la cadena de suministro.

Cada cambio de estado se registra en un libro de contabilidad compartido e inmutable que proporciona a todas las partes una visión más completa del viaje de sus productos (…) Solo el año pasado, Starbucks trabajó con más de 380.000 fincas de café. Sin embargo, la trazabilidad digital en tiempo real permitirá a los clientes saber más sobre sus granos de café.
Microsoft.

De esta manera, se hará posible que a través de la aplicación móvil instalada en su teléfono, el cliente conozca detalles del proceso de producción del café, desde dónde se cultivó, qué se está haciendo para ayudar a los agricultores en esos lugares, “dónde y cuándo se tostó, notas de cata y más”. También los productores conocerán adónde van y qué pasa con sus granos después de haberlos vendido.

La idea con el desarrollo y uso de la aplicación, según señala la vicepresidenta senior de Global Coffee & Tea de Starbucks, Michelle Burns, es contar anécdotas e historias que resalten el lado humano del proceso, dando mayor visibilidad a los productores. Para ello, actualmente están realizando entrevistas a los productores de café en Costa Rica, Colombia y Ruanda, quienes han estado involucrados en el programa de trazabilidad desde marzo de 2018, cuando se puso en marcha la prueba piloto del proyecto, denominado “Del grano a la taza”.

Además de la tecnología blockchain, Starbucks y Microsoft también anunciaron una serie de planes con el uso de otras innovaciones tecnológicas. Entre ellas mencionan la conexión a equipos habilitados para el Internet de las cosas (IoT) y la implementación en las cafeterías de un esquema de pedidos predictivos, que mediante la tecnología de aprendizaje reforzado permitirá hacer sugerencias de productos a los clientes.

Con estos programas estas dos empresas refuerzan sus alianzas, y siguen participando conjuntamente en varios negocios. Juntas están respaldando el desarrollo de la plataforma Bakkt, para la comercialización de criptoactivos.